なすの美味しい季節になりましたね。
なすの皮の紫色の部分は、アントシアニンという成分で
ポリフェノールがたっぷりと含まれています。
抗酸化作用が強く、体の老化を防ぎ、ダイエット効果があります。

今日は油を使っていない、ナスを使った簡単なダイエットレシピを紹介します。

豚肉となすのみそしょうが蒸し

【材料】
なす 4個
豚肉 100g

たれ(みそ大さじ2を50ccのお湯に溶かす、砂糖、みりん小さじ1 しょうが少々)

作り方
なすは一口サイズで、火が通りやすい大きさに切ります。
豚肉も同じように切っておきます。
耐熱容器に、なすと豚肉を入れて、レンジで5分蒸します。
蒸し器でもいいですよ。
火が通ったら、たれを上からかけます。
色どりを良くしたい場合は、ミニトマトや、きゅうりを飾りましょう。

なすとたまねぎのサラダ

【材料】
なす 4個 たまねぎ半分

調味料(だし大さじ4 しょうゆ小さじ2 かつお少々)

作り方
なすは皮つきのまま網で焼いて、一口サイズに切ります。
たまねぎは、うすぎりにして、さっと水にくぐらせます。
お皿に、たまねぎ、なすを入れて調味料をかけます。
ポン酢を使っても美味しいですよ。

なすときのこのあっさり煮

【材料】なす2個 生シイタケ2個 あさりむき身150g

調味料 めんつゆ濃縮タイプ大さじ3 みりん大さじ2

作り方
生シイタケは、いしづちを除き、4つに切ります。
なすは食べやすい大きさに切ります。
なべに、水カップ2と調味料を入れ、シイタケ、なす、
あさりのむき身を入れて、火が通るまで煮ます。

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